TUDO SOBRE A PIMENTA MALAGUETA
A pimenta, Capsicum sp, faz parte da Família das Solanaceae e da Tribo das Solaneae. O gênero Capsicum compreende por volta 27 espécies conhecidas, tendo o termo de origem grega, “Kapto” que significa “morder”. Existem cinco espécies domesticadas que banco de germoplasma de hortaliças da Universidade Federal de Viçosa, identificou as cinco espécies mais comuns no Brasil, que são as seguintes: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens e Capsicum pubescens.
A produção de pimenta (Capsicum spp) para uso como condimento de mesa e de produtos alimentícios industrializados vem crescendo e, atualmente, é uma atividade olerícola bastante rentável, inclusive para pequenas indústrias de conservas (Quadro 1). Cinco espécies são comumente cultivadas no Brasil, principalmente no centro-sul e caracterizam-se pela pungência, coloração, formato e tamanho dos frutos.
O sabor picante dos frutos provém da ação de uma substância denominada capsaicina que é acumulada pelas plantas no tecido da superfície da placenta e é liberada pelo dano físico às células quando se extraem sementes ou corta-se o fruto para qualquer fim.
A importância das pimentas é atribuída às suas propriedades melhoradoras de sabor, aroma e cor dos alimentos. Embora tenha baixo valor nutritivo, pode-se destacar o teor vitamínico da pimenta malagueta vermelha que apresentam valor de 10.500 e 11.000 UI de vitamina A, próximo ao teor de 13.000 UI encontrado na cenoura, considerada uma das melhores fontes desta vitamina. Os teores de vitamina C total variam entre as espécies de pimenta, de 160 a 245mg/100g, valores estes comparáveis ao da goiaba (200 mg/100g) e superiores ao da laranja (60mg/100g). Quanto à composição mineral, os teores de cálcio, ferro e fósforo são bem inferiores aos de outras hortaliças (Quadro 2).
Algumas pimentas raramente são encontradas no comércio, mesmo de cidades interioranas, na forma de frutos “innatura” pois o processo de engarrafar a pimenta no meio rural está se tornando cada vez mais intenso. Em algumas regiões com tradição no cultivo destas espécies, existem pequenas indústrias que fazem o processamento utilizando, principalmente, o álcool e a cachaça.
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Utilizo a pimenta (principalmente malagueta) desde os 6 anos de idade. Tenho 66 anos, nunca tive dor de cabeça, enxaqueca, dor de dentes e raramente contrai gripe, aliás, nos últimos 10 anos não fiquei gripado uma vez sequer. Será que isso então tem a ver com o uso da pimanta?
Ivo José Lourenço
SUMARÉ – SP
oi ,li sobre o comentario da pimenta , e resolvi comprar , pois tinha muita dor de cabeça, depois que começei a come-la no almoço e jantar , nao tive mas dor pois era horrivel todos os dias eu tinha que tom,ar analgesicos e ja tem duas senanas desde que começei a ultilizar a pimenta , que nao tenho tido dores de cabeça ..obrigada
Eu estava fazendo um trabalho escolar , e acabei achando esse site.
ele tambem é muito prestativo para isso . gostei mesmo.
Estão de Parabéns !!!
oi td bom, gostaria muito de saber se pimenta e bom para saude, caso nao for o q pode prejudicar.. aguardo a retorno, obrigado.
qual as cores que tem da pimenta malagueta, pois eu ganhei uma pimenta malagueta vermelha e eu plantei quando nasceu dois pés deu pimentas roxas.
Gostaria de mais informacoes medicinais , do uso da pimenta .
minha mae sempre usa a pimenta malaguesa mais todos dizem que a pimenta malaguesa faz mal para saude mais ela nunca ficou doentte e nem pegou gripe fortes. eu queria saber se a pimenta malaguesa fais mal para saude das pessouas no dia dia de hoje.
Boa noite Sr Ivo.gostaria de fazer uma plantação de pimenta malagueta ,como posso começar essa plantação.Gostaria que o Sr enviasse pla mim um manual de instruções.Sou da Cidade de Taiobeiras MG.Li agradeço desde ja.Muito obrigado.
gostaria de saber se quem tem gastrite pode comer pimenta malagueta,e porque passarinho come esse tipo de pimenta?por favor me envie a resposta ok?obrigado.
gostaria de saber se a pimenta é colhida com uma espécie de tesoura ou é arrancada na mão.eu tenho está duvida séra que vocês pode tirar está duvida minha por favor desde de já agradeço LEONARDO DE SOUZA MINAS GERAIS.
Tenho um pé de pimenta malagueta plantado em um vaso,na minha casa.
Geralemte irrigo-o duas vezes ao dia com + ou – 2lt e água.
Dias atras pulverizei-o com Matt Pulgão. É preciso molha-lo todos os dias e deixá-lo à sombra? Noto que as folhas ficam enrrugadas.
O pulgão foi exterminado.Quando devo tornar pulverizá-lo?
Atenciosamente,
José Acelino
Gostaria de saber os beneficios e faleficios da pimenta malagueta.
Gostaria de informações medicinais do uso da pimenta, pois tenho usado ela todos dias junto as refeições e tambem se tem beneficios e tambem se causa maleficios. Nas refeições como 4 pimentas junto com a comida. A quantidade que como faz mal, pois ja uso a cerca de 1 ano e nunca senti mal algum. Aguardo informação
Atenciosamente
Ivandro
ganhei varios tipos de pimentas, plantei em vasos, s que esta aparecendo fungos brancos por baixo das folhas, gostaria de saber o que devo usar, para combater.
As pimentas estao vigorosas, mas estes fungos me preocupam, nao quero e nem vou deixa-las morrer. Obrigado pela ajuda futura.
Gostaria de cultivar em casa, como devo proceder, onde comprar as sementes…
Marcio – RS
Obgdo
Bom dia! Tinha ploblema sério de hemorroida, fui a especialista, usei vários remédios e no decorrer do tempo só pioravam os sintoma, inclusive dificuldade de evacuar. Uma vizinha me disse que ficou cuarada com pimenta malagueta vermelha(que é a mais comum), comecei a comer todos os dias duas pimentas, e em 4 dias ja estava melhor, tem mais de um mes que faço uso da pimenta e estou evando todos os dias (tem dias que vou duas vezes ao banheiro), e não sinto mais nada. Gostaria de saber o que voces tem a falar sobre isso, e quais outros beneficios e maleficios que a pimenta malagueta pode causar. Grata.
MEU NOME E JOSE AMELIO, TENHO 39 ANOS E ADORO PIMENTA CASEIRA. NOS ULTIMOS DIA ESTOU TENDO UM CERTO INCOMODO DE EMORROIDAS. UM AMIGO DISSE QUE PIMENTA NÃO FAZ MAU, AO CONTRARIO E ATE BOM. MAS MEU MEDICO DISSE QUE PIMENTA NÃO E ACONCELHADO PARA QUEM TEM PROBLEMAS DE EMORROIDAS, OQUE VOCES TEM A DIZER SOBRE ISSO?
Apessoas que disem, a MALAGUETA fas mal a saude, a que disem que fas bem a saude,Mas para mim usar MALAGUETA,E melior que usarBrufem,adivil,alivi,e outros medicamentos,MALAGUETA SAO NATURAL,OBRIGADOS…
BOA TARDE! EU JÁ PLANTEI 450 PÉS DE PIMENTA MALAGUETA,POIS A PRODUÇÃO FOI SURPRIENDENTE, PORÉM TIVE UM PLOBLEMA FOI NA HORA DA COLHEITA DEVIDO O GRANDE ARDOR NAS MÃOS, EU GOSTARIA DE SABER SE EXISTE UMA MANEIRA PARA FAZER A COLHEITA SEM TAMANHA DIFICULDADE.PORQUE QUEM FOI UM DIA, NAO QUIS MAIS VOLTAR FUI INFORMADO QUE GLICERINA UM PRODUTO ENCONTRADO NA FÁRMACIA NÃO DEIXARIA QUE A MÃO ARDESSE,PORÉM NAO FUNCIONOU BEM.
Tenho gordura no Fígado, gostaria de saber se a pimenta malagueta prejudica ou me ajuda. Obrigado
ADORO PIMENTA É MUITO SABORO POIS QUANDO VIAJO SEMPRE PROCURO ONDE VENDE PIMENTA POIS FAÇO COLEÇÃO DE VIDRO DE PIMENTAS MAS É PARA COMER POIS ADORO TODOS OS TIPOS AS MAS APRECIO AS QUE ARDEM